卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳…
查看更多 肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。
卤菜全科班培训内容：
1：畜肉类： 卤牛肉★卤牛肚 ★卤方块肉
★卤猪肚 ★卤猪心 ★卤猪尾 ★卤猪排 ★卤蹄髈 ★卤牛心 ★卤牛筋 ★香卤猪肉
★香辣牛筋 ★香味牛肝 ★香卤羊肉
★等
2:禽肉类: 虎皮鸡蛋 ★五香鸡蛋 ★虎皮鸡(鸭)爪 ★五香鸡(鸭)爪 ★卤鸡(鸭)腿 ★香辣鸡(鸭)翅 ★卤翅中 ★卤翅尖 ★卤鸡(鸭)肝 ★卤鸡(鸭)肫 等
3：豆制品类： 香卤豆干 ★五香腐竹 ★香卤千张 ★多香毛豆
★卤千叶豆腐
植物菌类： ★花生 ★香莲藕
★香卤毛豆 ★卤花生 ★卤莲藕
★卤土豆 ★卤茶树菇
4：泡菜品种
四川泡菜： 什锦泡菜王 ★泡笋子 ★三色泡菜 ★滋补苦瓜泡菜 ★果味泡菜
★桂花大蒜
★泡萝卜,泡椒凤爪 ★泡酸豇豆 ★泡雪里红 ★泡青红辣椒等大众泡菜。
5：凉菜品种: 龙口粉丝 ★蒜油藕片
★香菇蒜泥 ★盐水花生
★手撕茄子 ★凉拌豆芽海带 ★凉拌时蔬
★泡椒海带丝
★香椿拌豆腐等
6：夫妻肺片品种 1.主原料：鸭胗 ★鸭肠 ★牛肉 ★牛心 ★牛舌★ 牛肚★ 牛百叶 ★五香猪肘 ★猪心 ★猪舌 ★猪耳 ★鸡胗 ★无骨凤爪等，制作成特色风味的夫妻肺片模式。
学习期间：包含技术转让费，中途不收任何费用。学习8天左右，根据各人掌握情况而定；手把手教学，包教包会，终身免费技术升级和免费指导、调整口味。