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冷库建造-速冻冷库建造-浩爽制冷(优质商家)

2019-06-07 218) 喜欢:(7) 举报/删帖 喜欢

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生猪屠宰厂冷库使用管理注意事宜概述

冷库的使用,应按设计要求,充分发挥冻结,冷藏能力,药品冷库建造,确保安全生产和产品质量,养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组,责任落实到人,每一个库门,每一件设备工具,都要有专人负责。

使用实践经验证明,冷库建筑在使用管理中,必须重视下述几方面问题:

1、严防围护结构隔热层受潮而失效

冷库是用隔热材料建成的,具有怕水,怕潮,怕热气,怕跑冷的特性,要把好冰,霜,水,门,灯五关。

川堂和库房的墙,冷库建造,地,门,速冻冷库建造,顶等都不得有冰,霜,水,有了要及时清除。库内冷风机要及时扫霜,冲霜,以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作,冻结间至少要做到出清一次库,冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。

在使用中,不应有损坏围护结构的防水隔汽层现象的发生,严防屋面漏水侵入隔热层。不要用水清洗地面、顶板和墙面,要及时清除库内冰、霜和积水。不允许进行多水性作业的冷间,决不允许进行多水性作业生产。

2、防止冻融循环损坏冷库建筑结构

冷间应根据设计的用途使用。如果不是专设的两用冷藏间,高、低温冷藏间不能混淆使用。没有经过冻结的货物,不准直入冻结物冷藏间,以保证商品质量,防止损坏冷库。在没有商品存放或冷加工时,也要保持适宜的库房温度,冻结间和低温冷藏间应在-5℃以下,不得升至0℃以上,否则造成冻融循环。高温冷藏间和冷却(预冷)间应在温度以下,以免库内滴水受潮。要控制进货的数量和掌握合理的库温,不致使库产生滴水。还要注意防热桥处理有无损坏,一旦发现要及时修复。

3、避免地面冻胀和损坏楼(地)面

架空防冻地面下的架空层,作为高温冷藏间使用的,其架空层下地面又未作隔热层的,其温度要控制在0℃以上。加热防冻的地面,要定期检查地面下通风管有无结霜堵塞和积水(油管加热的要检查油管有否阻塞不通和损坏漏油),回风(油)温度是否符合要求,避免因操作管理不当而造成地面冻胀。自然通风加热防冻地面,除检查风道内有无结霜外,通风管端口严禁堆放物品,影响自然通风。

冷库的地面和楼面的使用荷载,设计说明书都有规定。库内商品堆垛重量、运输工具及其装载量,以及吊轨的使用载重量,都不能超过规定的使用荷载。库时,不能采用倒垛的方法。脱钩脱盘时,不允许在楼(地)面摔击。更不能将多水分的商品直接散铺在楼面或地面上冻结。不然,会损坏楼、地面,重则会导致事故的发生。

4、必须合理利用库房容积

为使商品堆垛安全牢固,整齐,确保商品贮藏质量,便于检查和盘点,方便进、出库,运输操作安全,库内商品货垛与墙、顶、冷却设备和走道等之间的距离必须符合要求,并在楼(地)面使用荷载允许条件下,通过合理的安排货位改进商品堆垛方法,海鲜冷库建造,来提高库房容积利用率,保证送回风顺畅。有异味的食品应单间贮藏。切忌不顾库房的使用要求和使用条件,盲目追求库房容积利用率,这种方法是不可取的。

5、加强对冷藏门的使用管理

冷藏门是冷间进、出货物的通道咽喉,在货物进、出库运输过程中,应避免碰撞损坏冷藏门。冷藏门启闭也比较频繁,有的尽管设置有空气幕,但在门洞处的热湿交换仍很强烈。冷藏门的合理使用,既涉及到制冷成本,也影响到商品的冷加工和贮藏质量。因此,要严格管理冷藏门,做到关闭及时,启闭灵活,关闭严密,防止跑冷,如有损坏,要及时修复。库内报警应在现场和长时间有人的值班室都能听到,报警装置应保持完好无损。

6、商品进出库及库内操作

要防止运输工具和商品碰撞库门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备。库内电器线路要经常维护,防止漏电。

7、严格掌握冷库投产降温和维修升温的速度

冷库投产降温及维修升温,必须注意逐渐缓慢地进行,使建筑结构适应温度的变化,以免造成不良的后患。

投产降温要求:冷库各楼层及各房间应同时降温,使主体结构和各部分结构层的温度应力及干缩率保持均衡,避免建筑物出现裂缝。冷库投产前的降温速度是每天不得超过3℃。当库房温度降至4℃时,应保持3~4天,以便冷库建筑结构内的游离水分析出,减少冷库的隐患,然后才允许再以每天不得超过3℃的降温速度继续降温,逐步降到设计要求的使用温度。

维修温升要求:冷库在大修或局部停产维修前,必须停产升温。升温前,必须清扫库内的冰霜,以免解冻后积水。在升温过程中,遇有融化的冰霜水,应及时清除;若遇有倒塌危险部分,应先作处理。升温应缓慢地进行,每日温升不应超过2℃为宜,各库房的温度要保持大致均衡。库温宜升至10℃以上。升温方法必须安全,防止意外事故的发生;局部停产维修升温,更应周密考虑,措施要得当,防止产生凝结水或者形成冻融循环,以及建筑结构因产生不同的温度应力而出现裂缝。



       肉类冷库一般应用广泛的是:排酸库(0度~5度)、冷冻库(-10度~  -18度)、冷藏库(-10度~    -18度)和速冻库(-18度~   -25度)                                                                                                                                                         肉类冷库根据用途可以划分为肉类预冷/排酸库、肉类速冻库、肉类冷冻库、肉类冷藏/保鲜库等。一般应用较广的是排酸库、速冻库、冷冻库和冷藏库。可满足冷却间-速冻间-冷冻间-冷藏间的需要。      一般肉类屠宰冷库的冷链设计流程分为:冷却间-速冻间-冷却物冷藏间-冷冻物冷藏间。

    一、预冷:设计冷却间,温度一般为0 — +5度,完成鲜肉快速冷却排酸过程;

    二、速冻:设计速冻间,温度一般为-18— -25度,速冻有两种方式,一是经过预冷冷却的冷鲜肉入库速冻,另一个是未经冷却预冷的猪肉直接入库速冻,二者制冷量配置大小不同。速冻对生产量和冷冻时间有严格要求。

     三、冷冻:设计冷冻间,温度一般为-10— -18度,冷冻一般是未经冷却预冷的猪肉直接入库冷冻,入库量和入库时间都很随机,对冷冻时间也没有严格限制。

      四、冷藏:设计冷藏间,冷藏也有两种方式,一是冷却物冷藏间,温度为0— +5度,是经过预冷冷却的冷鲜肉入库冷藏保鲜,二是冷冻物冷藏间,温度为-10— -18度,是经过速冻或冷冻的已冻好的猪肉入库冷藏,二者制冷量配置是有区别的。     

          北京浩爽制冷是设计安装各种肉类冷库,其主要用于肉类制品屠宰厂、加工厂:包括猪牛羊牲畜类肉制品、鸡鸭鹅家禽类肉制品;白条鸡、兔肉冷冻等;鸡副、鸭副、鹅副、猪副、牛副、羊副等副产品加工及冷冻;以及农贸市场流通批发领域对肉类肉食及分割副产品等物品的冷冻冷藏。

      


速冻冷库是食品快速冻结,避免在细胞组织之间生成大的冰晶体,减少有机物质的消耗,保持食品的口感。

  速冻冷库的温度一般为-25℃~-35℃。

  速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

  低温冷库的特点:

  1、运用为先进的制冷技术和保温板制造技术。

  2、库板厚一般采用150mm、200mm,板内填充聚氨脂保温材料,双面为涂塑彩钢板或不锈钢板,彩钢板面加工成隐形槽,其重量轻,强度高、隔热性能好, 耐腐蚀、抗老化、

  3、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法,操作简单,用户使用方便。

正确无误地确定速冻食品的出货是一个特别重要的问题,它关系到您的投资和以后的经济运行,因为根据出货温度来确定冷库库温,由冷库库温来确定制冷机组的蒸发温度,由制冷机组的蒸发温度来选择制冷机组,由制冷机组来确定相对应的价格。即食品出库温度→冷库的库温→制冷机组的蒸发温度→制冷机组→相对应的价格。所以,要根据实际需求和自己的资金能力来选择出库温度。


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