炸鸡，很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪 食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。新鲜鸡肉，嫩到连里面的汁水都可以看到，大口啃下去，美味实在难挡。好吃的秘决就在于传统秘方、刀工技术、腌制工艺。开间炸鸡店，利润高、投资少，适合小本创业者开炸鸡店。
炸鸡，当今世界青年人的较爱，美国快餐业的软黄金！美式炸鸡包，餐饮创富的神话！全球餐饮连锁的标杆！它诞生了麦当劳、肯德基一个又一个世界级的餐饮巨头！创造了业界至今都尚无与之媲美，无法超越的财富奇迹！
名吃汇炸鸡培训流程 ：1.炸鸡所用原料认识及性能学习；2.炸鸡处理、腌料配比、腌制技术学习，所用原料制作；3.炸鸡的全部工序配方及实际动手操作；4.炸鸡各种产品制作流程及技巧；
学员自己动手操作 ;
1、鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。2、炸鸡所需酱料的做法。3、各种调味粉的配方。4、炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、无骨鸡柳等炸 鸡系列整个操作工艺流程。5、复习制作技术，独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。6、炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
调查显示，炸鸡市场现在的销售额远远没有饱和！还有着很大的需求！炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口