羊肉汤有几个特点：一，羊肉汤是乳白颜色，要加以说明的是，乳白颜色，白，分清白，中白和奶白，奶白还有浓白。所以必须要是奶白色才可以算是羊肉汤。说奶白色是针对传统羊肉汤来说的，随着餐饮市场多元化的更新，还有食客口味的调整，现在也在原来的羊肉汤的基础上做了技术升级，也就是羊肉汤口感没有那么腻了。
羊肉汤的市场前景，大家都是有目共睹的，重要因素有以下几点:1.做法及配方不受地域限制，全国各地均可上此项目， 2.经营者无需大的投资，3.投资回报特别快，开业当天就有回报，4.我们可以开店经营，也可以摆摊经营，只要掌握好配方的使用方法，就可以经营好。羊肉汤能风靡流行而永不衰退，其主要原因在于，一般经营者，无需大量资金投入，回头客络绎不 绝。
名吃汇羊肉汤培训中心传授单县羊肉汤和羊杂汤制作技术：
全套技术包括.选料、香料、配方、熬制、配制、煮肉、出汤、调味、辣椒油制作、骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制，开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授.（学员先品尝我们熬制的羊肉汤和羊杂汤，感觉好后再学习，我们承诺，每个学员学会后都能做出色泽乳白，不腥不膻的羊肉汤和羊杂汤，并且保证我们熬制的羊肉汤和羊杂汤绝不添加任何添加剂、纯天然羊材料手工制作