蔬菜配送的保鲜方法

1、装货前，必须将货物和厢体预冷到运输适宜温度，医院蔬菜配送电话，然后再装车。装卸货时要关闭制冷机组。运输途中尽量减少开门次数，以减少冷量损失。

2、冷藏车装载货物时，其堆积高度应不超过限载线为宜，货物之间应留有空隙，以利冷气循环。

三、空气调节

氧气及二氧化碳会影响到蔬菜呼吸作用的效益。空气中的含氧量是21％，适当降低含氧量，会抑制商品的成熟或衰老；而适当提高仓间二氧化碳量，也可抑制商品成熟和衰老，延长贮藏时间。

油脂类油脂：油脂多存在于植物的种子或果皮中，为提取植物油脂的主要原料。是甘油和高ji脂肪酸所形成的酯，不溶于水，溶于烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等各种有机rong剂中。腊：植物的茎、叶和果实表面上常有一层薄薄的蜡，它的主要成分是高ji脂肪酸和高ji一元醇所组成的酯。矿物质类果蔬中含有各种矿物质，如钙、磷、铁、镁、钾、钠、碘、铝、铜等。它们是以硫酸盐、碳酸盐或与有机物结合的盐类存在。酶氧化酶：酚酶、维生素C氧化酶、过yang化氢酶及过氧化物酶等。水解酶类：果胶酶、淀粉酶、蛋白酶等。

分种类看，20类蔬菜中，花椰菜、大葱、普通白菜3类蔬菜产量同比增3%以上，蔬菜配送电话，菠菜、辣椒2类蔬菜同比减3%以上，其余蔬菜产量同比变化不大。价格方面，2季度，蔬菜价格呈现季节性回落，6月均价为3.27元/公斤，有机蔬菜配送电话，同比上涨10.5% [2]  。水果方面，个别品种产量出现下降。南方柑橘类水果生产稳步发展，上半年广西新增果园55万亩，四川新增3.5万亩，江西预计全年新增果园15万亩以上。荔枝产量近200万吨，总体价格水平好于上年。芒果产量约43万吨，同比增长7.5%，超市蔬菜配送电话，价格保持高位运行。但是，香蕉和部分北方水果生产下降。受香蕉枯萎病和前两年价格低迷影响，海南香蕉面积减少三分之一以上；受冬春旱情影响，陕西省1000万亩果园受旱，4月份严重的倒春寒进一步导致260万亩苹果受冻，坐果率降低，预计苹果产量下降一成左右；山西、河北鸭梨因天气原因预计也会减产。