烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验” 蜂王浆。

滴：滴一滴在餐巾纸上，如果凝成球形不散则为没掺水的蜂蜜。

蜂蜜随蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。蜂蜜之间存在着色泽差异，将其分为 水白色、特白色、白色、特浅 琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7个等级。

我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的“加工原料”的来源，主要是 蜜源地花蜜，但在 蜜源缺少时，蜜蜂也会采集 甘露或 蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和 甘露蜜。

甘露蜜是蜜蜂从植物的叶或茎上采集 蜜露或昆虫 代谢物（即 甘露）所酿制的蜜， 蚜虫吸取了植物的汁液经过 消化系统的作用，吸取了其中的蛋白质和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出来洒在植物枝叶上，蜜蜂就以它为原料酿造成甘露蜜。