武汉风雨过早的节奏并不害怕。武汉人统称早餐食品为“早”。根据品种，分为几大系列：——热干面系列，牛肉面和粉系列，豆皮，烧麦（油炸），油炸系列等。其中，最着名的小吃有：热干面条，三个鲜豆皮，面条巢，重油烤小麦（梅），汤袋，油炸袋，饺子，蛤蜊，糯米鸡，快乐坨，脆饺子，豆类丝，糯米装满油条，糊米粉等。现在谈论它在武汉还为时过早。这是一种不能在武汉使用的热干面条。这是武汉的一种现实和顽强的存在。它也是一种品种繁多，种类繁多的武汉。如果分为销售，它只有热干面条和热干面条以外的品种。据统计，武汉热干面条的销售占早餐市场份额的一半以上，这意味着早期加起来的所有品种的销售都不能与热干面条相媲美。

热干面条的做法1加热锅中的水，加入面条，用筷子拿起，煮（做一点点硬）拿起并沥干，加油，放凉。 2将胡萝卜洗净，切成小块，放入沸水中煮沸，取出并沥干水分。 3将芝麻糊倒入碗中，加入芝麻油拌匀。加少许开水，继续搅拌。芝麻酱干燥后，加入少许开水搅拌均匀。重复芝麻酱几次，做成稀糊状。 4将甜酱，豆沙，鸡肉和白胡椒加入芝麻酱中。 5将面条放入碗中，加入酱汁，撒上胡萝卜和细香葱，拌匀。

信阳位于河南省南部，但其饮食习惯远离该省其他城市。相反，它更接近南方人，并以大米为主食。唯一的面食可能是热干面条。这起源于武汉，由信阳人改造的面食成为信阳的一种受欢迎的早餐。信阳热干面条分为两种，一种是红油热干面条，有品味又时尚的信阳人创造性地将红油加入热干面条，使得热干面条更香浓可口，更有信阳的味道。一种是芝麻糊的热干面条，加入芝麻酱，豆芽，芥末，洋葱等，然后加入鞣制成的汤，新鲜可口，从不厌倦吃。