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因为，湘锅记湘菜能很好的诠释湖南湘菜的文化，有传统的韵味也有自己的创新特色，年轻人也很钟意。湘锅记湘菜能开在闹市的底气，就来自于它正宗湘菜的高品质，辣椒足够辣，油盐足够多，味道足够浓。湘锅记湘菜食之个性十足，立足本位，讲求口味与营养的结合，巧湘厨大众湘菜大概就把这个作为无限推崇的标准吧。

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开个湘菜馆的创业想法是一个不错的增益选择，但是房租却是开个湘菜馆多少钱里面极高的投入，其价格取决于所在的地点，以及面积的大小，注意这个部分的预算比较好是考虑到有些房主要求租户一次付清半年的房租，当然有房租也就少不了装修，而装修的费用取决于所要装修的档次和风格，以及所用的原材料等等

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一道正宗的茶油土鸡算是完工，但是罗林师傅想得并未如此简单。加入鲍鱼，先从这口感上的“柔”加上鸡肉的“钢”，鲍鱼不用开花刀，通用切成小丁，下筷即刻给人“软硬皆施”的乐趣感。再者鲍鱼的嫩滑搭配上鸡肉自带的清甜，感叹食物之间不同种族的“恋爱关系”原来可以如此融洽。