猪的内脏，猪内脏批发，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠 [1] ，是一种常见的猪内脏副食品。

根据猪肠的功能可分为大肠、肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠有补虚、止渴止血之功效。中文名猪大肠外文名Zhudachang

猪内脏菜肴制作

很多都喜欢吃猪内脏，但是对于很多人而言，清洗和处理猪内脏却无从下手。今天就给大家介绍各种猪内脏的处理方法，很简单一看就能够学会

洗猪大肠

洗猪大肠的方法也很多，有的用面粉、碱面、白醋、淀粉、盐、食用油、甚至是粗玉米面，你可以根据自家的情况选择使用任意一种材料来洗猪肥肠。今天咱们就用面粉来洗猪大肠。

辅料：葱段、姜丝适量

1、洗粘液:去掉猪大肠上面的淋巴等。猪大肠倒入盆中，放入30克面粉，不要往里面倒入一滴水。然后用手揉搓猪大肠，使面粉均匀的附着在大肠上面，面粉可以有效的吸附猪大肠上面的粘液，最后倒入半盆水，把面粉洗掉（图1、图2）；

2、翻大肠:把大肠的一头像卷裤边一样翻个头，再在这翻卷的“裤边”里加水，一边加水一边把肠子往里送，就这样很快就翻过来了。洗掉上面的脏东西，如果不喜欢上面附着的猪油，可以去掉；

3、有猪油那面的猪大肠洗好后，还要翻过来，重复上面的第2步就可以；

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，和平猪内脏，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

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