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湖南辣味调味料供应-辣之源-黑龙江辣味调味料

2019-06-17 73) 喜欢:(2) 举报/删帖 喜欢

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米饭用隔夜饭比较好。酱油炒饭新焖的饭水分要少加点,否则容易粘在一起,菜谱中是新焖的饭; 2、酱油炒饭的调料有酱油和料酒。都是为了添香。而酱油可以用老抽(老抽、生抽各半)。因为老抽中加入了焦糖色,吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。而用调料先把米饭拌匀再炒比炒米饭时再放酱油的好处是让米饭提前吸收酱油,上色均匀也更加入味;


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网络传说炒饭的发明和李鸿章有关。但实为误传。什锦炒饭李中堂只是清末人士,而炒饭历史悠久,譬如我国有名的扬州炒饭,在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭,即蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。


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1. 1碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。

2. 做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。

3. 再倒入锅中少许油,黑龙江辣味调味料,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。
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