中国的酒有5000年以上的历史，在漫长的发展中形成了深厚的文化底蕴。而且传统酿酒的生产方法也是多种多样，今天小编就为大家讲述一下传统白酒的生产方法之一“固态发酵法”。

固态发酵法酿造白酒，可称之为我国古代劳动人民的伟大创举，也是我国独有的传统工艺。其主要特征是：1.利用天然微生物接种，2.固态糖化发酵，3.固态甄桶蒸馏。

大曲酒，白酒代理，就是以大曲为糖化发酵剂，利用固态发酵法酿制出来的大曲酒。大曲酒就是以小麦、大麦为原料的，而且大曲酒又分为低曲酒，中曲酒，高曲酒这三种，大曲酒有两种生产方式续碴法和清碴法。

小曲酒的生产方式就比较简单，操作方便出酒率高，现在很多的小酒坊生产的纯粮白酒几乎都是小曲酿造而成。

投资人通过电话、传真、电子邮件、信件或来访等方式向公司提出加盟意向，投资顾问与您进行初步的沟通。投资人根据自己的决定提交《申请书》，并填写相关资料。

2.资格初审。根据投资人提交的《特许经营申请书》及相关资料，综合多方面进行资格初次评估。初审合格后，投资顾问协助您进行下一步的立项工作。

3.立项考察。资格初次评估通过后，投资顾问将与您办理立项手续。立项手续办好后一周内安排相关人员对该区域进行商圈考察并提交《市场考察报告》。

4.综合审查。管理中心根据《市场考察报告》，组织评估小组对该区域的投资价值进行评估，在《评估报告》中，白酒品牌，将对加盟政策和督导支持方式等内容予以确认。

5.签订合同。投资顾问根据《评估报告》内容，白酒，与投资人进行有关加盟合作深度沟通，在双方无异议的情况下签署《特许经营合同》及前期筹备工作内容和时间步骤。

纯粮白酒加盟：纯粮食酒在市场上少见的原因？

一 ，粮食的成本，就我们自己酿酒来说，基本上三百斤粮食只能出100斤多一点点。

二，人工成本，纯粮食酿造需要人工的工序不下十几道，你要控制蒸煮的时间，火候，还要摊凉下曲，糖化需要控制温度等等。而酒精酒勾兑已经程序化，机器都能完成，一天生产个几千上万斤都没有问题。

三，重要的成本，就是时间成本。这是粮食酒与酒精酒大的区别，也是粮食酒的价值所在。一颗粮食从蒸煮开始到转化为酒，其中需要十几甚至几十道工序，时间跨度至少半个月以上。即便是变成了酒也不可以马上售卖，中档白酒品牌，因为新出的粮食酒必须经过存储来丰富它的口味，这个存储的时间一般至少需要三个月以上，甚至几年）。所以大家想想，对于一般的酒企来说，在资金的限制下，他们根本消耗不起这个时间，酒精酒多简单，每天成批量的可以生产那么多，回笼资金多快。

以上原因就是市面上充斥着酒精酒，而纯粮食酒很难买到的原因。建议大家喝酒还是尽量选择纯粮食酒，保证自己的健康。