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进口蓝山咖啡豆-龙潭街道咖啡-意智天下(查看)

2019-06-18 126) 喜欢:(4) 举报/删帖 喜欢

食品 

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赵毅

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业务描述

根据杯壁上的mark可以识别饮料

一格decaf/caf判定含不含咖啡。

第二格shots是指有几个浓度。

第三格syrup是指糖浆:V是Vanilla香草、C是Caramel焦糖、H是Hazelnut榛果。

第四格milk判定是脱脂奶、全脂奶、还是豆奶。

第五格custom是指客制化:客人要求不要太烫,会写Kids(儿童温度),如果附加奶油会写WC。

第六格是你所点的饮料:L是拿铁、M是摩卡、A是美式、C是卡布奇诺、CM是焦糖玛奇朵。


深焙

深焙的咖啡可能是我们最习以为常的咖啡味了。深焙的咖啡通常不会带有酸味,苦味逐渐增强。伴随而来的是烟熏感、碳焙味,或是木质、辛香料等气味。

入门者可从每个时代的经典品种开始鉴赏,譬如现今的耶加雪菲和瑰夏,或是旧时代的牙买加蓝山和科纳,我们可以从这些初窥每个年代所强调的面向,并作为一个基准点往外延伸

咖啡对于冲煮条件的要求很高,若是没有一定程度的理解来协助冲煮,不是变成淡薄无味的哑巴,进口蓝山咖啡豆,就是成为满嘴苦涩的破锣嗓。

在现阶段的科学研究中指出,在冲煮过程中会对风味造成影响的六大因素如下:水粉比、水温、粉的粗细、萃取时间、过滤材质、水流扰动。第2步:取出玻璃壶,打开咖啡机滤篮,将咖啡粉放入咖啡机滤网;注意一般煮一杯100ml的咖啡,用5—7g的量,把磨好的咖啡粉放入咖啡滤网中;当然根据不同的咖啡机会配备不同的咖啡粉勺,一般有5g的,商用咖啡机专卖,6g的、7g的和10g的,根据不同的咖啡机确定咖啡粉的量;这里我们用的咖啡机是6g粉量进行演示的。第3步:关上滤篮,打开水箱,并向水箱里面加入水;加水原则:煮几杯咖啡,加入几人份的咖啡粉,则对应加多少分量咖啡的水,一人份加100ml,大型家用咖啡机专卖,可以用玻璃壶向水箱加水,直到达到咖啡机上水量刻度所需水量,龙潭街道咖啡,对应的参数可以参照上面所述用水标准;另外有些咖啡机的玻璃壶上面有刻度,与咖啡机上的水量刻度是完全一致的,可以准确帮助您加入水量。
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