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北京浩爽制冷(图)-物流冷库建造-冷库建造

2019-06-18 122) 喜欢:(4) 举报/删帖 喜欢

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        果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物,产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物,这一过程中,将消耗果实机体,呼吸作用越强,消耗越快,完熟期来得越早,贮藏时间越短。

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    荔枝冷库贮藏最适宜的温度是0℃-3℃,荔枝在水果冷库贮藏中对温度要求非常严格,物流冷库建造,既要低温,又要求温度比较稳定。             

       由于荔枝对气体条件适应范围较广,只要二氧化碳浓度不超过10%,就不致于造成生理障碍,冷库建造,所以荔枝贮藏多在荔枝专用荔枝冷库冷藏库或自然通风库中,药品冷库建造,采用自发性的气调贮藏方法。荔枝采后经严格挑选,装进衬有塑料薄膜袋的木箱或果筐中,将袋口扎封,快速运进气调库,码成花垛。            

       在贮藏期间每隔15~20天拆开包装检查一次,一是放出部分二氧化碳,以免因二氧化碳浓度过高造成危害;二是发现果皮变褐或不宜继续贮藏的要及时处理,以兔造成损失。检查时动作要快,如无异常,果蔬冷库建造,立即扎封袋口,一般应在一两分钟内检查完毕。时间过长,二氧化碳逸出过多,不利贮藏。




气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2,气体自动检测控制系统构成。

特点与效果1.气调保鲜库特点:

(1) 适用范围广:适合我国南北方各种水果、花卉等气调保鲜效果明显的果品贮藏。

(2) 贮藏保鲜期长,经济效益高。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年收益。

(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济实用。

气调保鲜库它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。

2.气调贮藏效果

(1) 抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。

(2) 抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。

(3) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。

(4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。

气调贮藏是现在普遍的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销售货架期。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。

气调系统要使气调库达到所要求的气体成分并保持相对稳定,除了要有符合要求的气密性库体外,还要有相应气体调节设备、管道、阀门所组成的系统,即气调系统。整个气调系统包括制氮系统、二氧化碳脱除系统、乙烯脱除系统、温度、湿度及气体成分自动检测控制系统。


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