灌装前杀菌一般采用瞬时杀菌,其杀菌过程分为以下4个阶段进行。
(1)预热阶段。将1℃啤酒预热至55℃左右。
(2)加热阶段。将55℃啤酒预热至69℃左右。
(3)保温阶段。将69℃啤酒保温35–80?。
(4)冷却阶段。将杀过菌的啤酒冷却至1℃。
啤酒灌装后杀菌一般采取隧道式杀菌机进行巴氏杀菌,经过以下3个阶段完成杀菌过程。
(1)加热阶段。将瓶装啤酒加热至60℃—65℃。
(2)保温阶段。将加热啤酒65℃保温30min.
(3)冷却阶段。完成杀菌的啤酒在30min内冷却至30℃或常温。
青岛啤酒的制作工艺:
采用了优质麦芽、大米、酒花和水,南京百威批发,经过糖化、过滤、冷却、发酵、包装等工序精制而成,扎啤江苏代理,它成功的原因在于独特的酿造工艺和严格的工艺管理,在继续传统酿造工艺的基础上,通过不断的技术改进,青岛啤酒的酿制工艺已日臻完善,南京哈啤代理,而独特的后熟工艺和优良的酵母菌种更使其锦上添花,保证了产品质量的优异和稳定。
青岛啤酒的积累阶段
1993年,青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际资本市场,成为国内在两地同时上市的股份有限公司,在资本市场备受注目。上市之后,青啤集团凭借政策、技术、品牌、资金、管理等方面的优势,坚持走“高起点发展,低成本扩张”道路,高淳代理,在中国啤酒业掀起并购浪潮。
青啤在“锐意进取,奉献社会”核心理念的指导下,形成了“科学严格的管理与和谐的人际关系相统一”的青啤管理模式和“热爱青岛啤酒,献身青岛啤酒”的团队精神,建立了比较完整的企业文化体系。
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