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正宗串串香底料价格多少-四川嘉辉食品(推荐商家)

2023-03-28 153) 喜欢:(5) 举报/删帖 喜欢

食品 

成都

李经理

热情服务

业务描述

串串香锅底

用料

干辣椒1碗

清水适量

大葱2根

大蒜1头

洋葱半个

姜一块

花椒粒2大匙(30克)

豆豉1大匙

五香粉(香叶、桂皮、砂仁、丁香、小茴香、豆蔻、三奈、草果等)1大匙

白酒1大匙

高汤(猪骨、牛骨一起熬煮的汤)适量

鸡精少量

冰糖1匙

盐少许

草果少许

藤椒适量

串串香锅底的做法

做法(对应上面步骤图的序号):

1.干辣椒用清水煮3、4分钟,捞出来沥干水分。五香料在水里泡10分钟。

2.用刀将煮透的辣椒切成碎末。

3.大葱切段,姜、蒜和洋葱切末。2/3碗油烧热后,加入洋葱末和蒜末炒香,再倒入葱段和姜末爆香。

4.滤出葱、姜、蒜和洋葱,只留油在锅里。

5.重新将步骤4里的油烧热,倒入辣椒碎末,转小火炒。

6.继续加入花椒粒炒出香气。

7.豆豉切碎,也倒进去一起慢炒。

8.五香料滤干水分,加进去一起炒。

9.加入白酒慢炒。

10.继续小火炒10-15分钟,关火后盛出来。

11.煮锅里倒入提前准备好的高汤,加入刚刚炒好的火锅底料同煮。

12.汤底沸腾后加入干辣椒段、藤椒、鸡精和冰糖,略煮几分钟。

13.煮汤底的时候可以开始准备小料。将干碟的材料混合在一起。

14.将油碟的材料混合在一起。

15.汤底煮好后加入少许的盐。

16.按照自己的喜好下入各种肉类和蔬菜烫熟即可。




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食材准备

火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,正宗串串香底料代理,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。

制作步骤

1、将牛油放入镬中烧热,正宗串串香底料价格多少,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入火锅底料炒香,倒入米酒略炒。

2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

串串香吃法

干碟

主要是干辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生米、盐、味精等佐料拌匀即可。干碟适合重口味的,喜辣的人。

油碟

油碟主要是香油 、大蒜泥 、香菜、葱花、、盐、味精。油碟适合不怎么能吃辣椒的人使用。




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