野生菌（食用菌）烹饪技法火锅汤，火锅店底汤调汤机，海底捞火锅专用调汤机加汤机

在以前，野生菌的烹调方法非常少，那里有火锅店调汤机，一般就是青椒炒、红烧、煨汤。随着各大菜系的融合，野生菌的烹调方法也在不断“进化”，如今已经是百花齐放，新做法层出不穷。

但是，调汤机，怎样能够更好地利用好这些宝贵的原料呢？这就需要你对它们有更为准确和科学的认识。

先分类再烹菌

不论做菌菜，还是做菌汤，亦或是做菌类火锅，你首先要做的就是根据菌类原料香味和质感的不同，选择正确的方法。这个道理对于野生菌和养殖菌同样适用。根据平时工作经验，我将常用的野生菌类进行了分类，希望能对于大家烹调菌菜有所帮助。

[5] 麻辣烫就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在、街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，深圳调汤机，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，粉面米线店调汤机，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷。

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