1.学习时间：三年
2.掌握烹饪专业中级技能，具备餐饮行业管理知识和能力的复合型人才，成为热爱烹饪事业、爱岗敬业、忠于职守，具备良好厨德、厨艺及人格，能够资助创业的高素质烹饪人才。
3.金典总厨专业优势在哪里？
（1）小班教学、多媒体教学。
（2）名师、名师亲自执教，以实…
查看更多 操实战教学为主。3、定期性考核，酒店厨房实战训练。
（3）技能+学历，提供成教大专学历服务。
（4）掌握专业理论知识及餐饮企业管理与运营， 营养平衡知识。
（5）八大菜系、西餐西点、食品雕刻、糖艺、面塑。
（6）教授厨房管理、酒店管理知识，培养成餐饮管理主力军。
（7）校企定向培养 就业。
4.金典总厨教学模式
（1）实行小班化教学 培养学生动手操作能力
（2）采用理实一体化教学模式
（3）实训课程由名师主授，手把手辅导
（4）定期聘请名厨、行政总厨、厨师长开设名师课堂
（5）适时举办各类技能大赛，以赛促练，以赛促教，教学助长
（6）增设顶岗实习模块、定工作岗位、定专人指导、定期循环轮岗
5.金典总厨六大阶段教学阶段教学：循序渐进  融会贯通  学有所成
（1）学期一 技能基础模块
（2）第二学期技能拓展模块
（3）第三学期技能拓展模块
（4）第四学期技能强化模块
（5）第五学期岗前实训模块
（6）第六学期顶岗实习模块
6.金典总厨学习内容：
（1）常用刀型和特殊原料成型技术
（2）烹饪原料初步熟处理
（3）制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作
（4）市场流行冷菜制作
（5）拼盘基础技能
（6）味型调制与调味油熬制技术
（7）明炉暗炉烤制菜肴、糟烤制卤与酱菜菜肴制作
（8）分档取料与菜肴制作
（9）整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作
（10）干货原料涨发及菜肴制作
PS：各位亲，如果遇到您想学习的内容可以直接在私信中留下能联系您的号码，或者直接通过页面中的方式进行询问哦！在私信中不能及时回复您，望您谅解！