【设备介绍】

浓浆上浆机又称浸入式浸浆机，是采用双层网带防止物料漂浮，使得物料全部进入浆液内进行上浆。该上浆机的浆液槽外部可以加保温层或者冰层，使得浆液质量不会发生质的改变。有的浆液会发生沉淀，会添加一套绞龙系统，防止浆液发生沉淀。也可以添加加热系统，使得浆液始终保持一定的温度并且温度可控。

该设备可以连接打浆机一起使用，河南裹浆机来图加工，将打好的浆液直接注入到浆液槽中，这样会剩下人工去倒浆液，减少劳动成本

研发背景：

全自动上浆挂糊机是诸城市有为机械科技有限公司生产的一种专业商用设备，专业用于上浆挂面糊的一种裹涂设备。此设备应用于油炸食品之前的一道工序-上浆挂浆裹面糊。可以与全自动肉饼成型机连接在一起使用，也可以单独使用。可以对市场上的肯德基鸡腿，鸡肉块，鸡柳条裹浆机来图加工，琵琶腿，麻辣翅根，麦乐鸡翅，鱼香肉饼，土豆饼，南瓜饼等食品进行上浆挂糊处理。是快餐店，配送中心，食品加工点，锅包肉裹浆机来图加工，调理食品加工厂等理想的上浆挂糊挂浆设备。

挂糊注意问题

1、浓度适当

2、调拌均匀

3、挂糊注意要把菜肴原料全部包裹

4、油量、油温和油的清洁度的影响

上浆和挂糊未出现以前，很多原材料如鸡、鱼、肉等，在烹调中因缺乏“保

护层”，往往很容易耗干其内部的水份和鲜味，无法达到香、鲜、脆、酥、

滑嫩等口味效果。

在上浆和挂糊出现后，给原料上了保护衣，即通过上浆和挂糊

处理使原材料外部裹上具有粘性的保护层，这样在加热中，既是在旺火热油中加

热它也不在直接接触高温，热油也不易侵入它的内部，原材料内部的水份和鲜味

得到了保护和保持

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