我们对深焙多半存有焦苦、烟熏等想像,大台街道咖啡,主要是因为我们处理深焙的手法大多是“大火快炒”,而日式烘焙则坚持“小火慢烘”。所以在同样的深烘焙下,日式的手法就相对容易留下更多属于咖啡的甜感和醇厚。
那么,是不是较深的烘焙就不会用好豆子,展会咖啡机租赁,因为反正烘出来的味道都差不多呢?
当然不是!
并非比较好的牛肉就不适合做成寿喜烧,也不是比较好的鱼就不适合做成砂锅鱼头。使用较好的食材,对有别于使用较差的食材会呈现出不同的滋味。
如果你有幸在日本老喫茶店内喝过精品级别咖啡豆的极深焙,与寻常批次咖啡豆的极深焙,你就会发现,两者的甜味、香气和层次上都有著明显的差距。对不是任何一名烘焙师傅、任何一支生豆深烘焙出来的味道都差不多呢——主要还是看烘焙师傅的功夫到不到家&生豆品质优良与否。
耶加雪菲作为埃塞俄比亚的骄傲,是精品咖啡界大名鼎鼎的网红,办公室咖啡服务,是很多人的入门款和永远的最爱款。而耶加雪菲的美味也确实不负盛名,所有水果的香气你几乎都在这里找到,成熟的水果,没有禁忌的酸甜,你几乎察觉不到任何的苦涩,只有品尝过高等级日晒耶加雪菲的人才会相信咖啡是一种水果。
耶加雪菲咖啡豆非常的漂亮圆润,闻起来有浓郁的干果味,新鲜的草莓味、芒果味和杏子酱香味,花果香浓郁。湿香则如甜蜜的糖浆一样,像黏稠的杏果浆汁,用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈,醇厚度中等,酸味不明显,却活泼明亮,如同水果红茶一般。
美式滴滤式咖啡机使用步骤 1研磨咖啡豆成咖啡粉
(如果准备的是咖啡粉,则省略此步骤)
第1步:将咖啡豆研磨成咖啡粉;根据要煮的咖啡杯数,飞马E98半自动咖啡机,确定磨多少豆,建议喝多少磨多少煮多少。煮1杯咖啡需要咖啡粉6g左右,要煮几杯咖啡则磨相应量的咖啡豆。一般美式咖啡粉勺为6g,则可以用粉勺度量一满勺咖啡豆用于研磨成粉对应1杯咖啡量。
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