25，蜂蜜 - 主要用于蛋糕或小蛋糕，学做蛋糕培训基地，以增加产品的味道和颜色。 26，转化糖浆 - 加入水加糖，加入酸煮一定时间，冷却至适宜温度。这种糖浆可以长时间保存而不会结晶，主要用于中国月饼，Saqima和各种替代糖的产品。 27，葡萄糖浆 - 单糖，是淀粉酸水解后的最终产品。含有少量麦芽糖和糊精。可以用在一些西式蛋糕上。 28，麦芽糖浆 - 是酶或酸水解后淀粉的产物，是一种二糖。含有麦芽糖和少量糊精和葡萄糖。 29，焦糖 - 糖融化后融化成棕黑色，用于香料或代替色素。 30.软糖 - 将糖浆搅拌，然后浓缩成块状，用于蛋糕和西点的表面装饰。

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