麻辣香锅，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜，香气扑鼻的特点.麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，荤素搭配，急火快炒，营养美味，神秘配方，让…
查看更多 人一吃上瘾！加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。各种颜色的荤素食材搭配在一起，看上去已经觉得天南地北的食材融为一体，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。　
麻辣香锅培训班：
1.传授麻辣香锅食材的制作
2.传授麻辣香锅酱料的制作
3.传授麻辣香锅口味变化的技巧
4.指导学员开店产品的搭配技巧
西安澜丰餐饮麻辣香锅培训五大技术：
1，炒料：花椒粉选材，辣椒粉选材，孜然选材，中草药选材，炒料制作！
2，熬汤：大骨熬汤！鲜香醇厚！熬高汤选材。
3，辣椒油制作！香味，辣味，麻辣如何制作。
4，调汤技巧训练，让食客满意！
5，汤菜技巧，素菜，荤菜各种菜品汤的时间，火候掌握。
澜丰麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为好，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。
西安澜丰小吃培训中心是西北地区最具国模的陕西特色小吃培训基地，拦在全国各地的美食爱好者学到正宗的小吃技术回到家乡，成功创业率高达95%以上。学正宗陕西小吃技术，西安澜丰是您不二之选。