德阳华艺学校学费贵吗，烘焙技巧及错误原因分析
　　烘焙制作过程中，许多因素都会导致错误发生。这就是为什么有些从事 10 多年的烘焙师，仍然觉得 自己还有很多不足。今天，向你分享烘焙制作中的窍门和易出现十五个错误的原因。
　　一、烘焙窍门 1.干性配料在称量的时候，…
查看更多 一定要保证使用的是干的不沾水的量具。 2.称量面粉、可可粉等粉末状的配料时，最好是用量勺勺入量杯，并且要用小刀水平抚平每一勺。红 糖是唯一一种你需要直接倒入量杯的配料。
　　3.用干净的量杯分别去装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配料。量杯每次用过后，在称量其他配料前都 最好用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。 4.制作纸杯蛋糕或者是玛芬时，如果烤盘没装满，可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕 烘焙、膨胀得更均匀。 5.烘焙布朗尼、营养棒和饼干时，最好使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出的 时候就容易得多。
　　6.使用烹饪喷雾应该要手拿烤盘在洗碗槽上方进行喷撒，这样多余的烹饪喷油就会流到洗碗槽 中，不会弄脏地板。 7.做巧克力蛋糕的时候，最好用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盘上。 8.可以用冰淇淋勺来勺纸杯蛋糕的面煳。
　　9.蛋糕需要放在烤盘里静置 10 分钟后再转移到冷却架上，圆环状的和管状的蛋糕需要最少静置 15 分钟。