石锅鱼怎么做？培训班哪家好
石锅鱼，采用十几种天然中药材，精心熬制红油。再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。 培训内容 1：红油制作 第一步，主要系统学习如何使用各类天然香料熬制石锅鱼秘制红油。 2：香辣酱制作 第二步，主要系统学习如何使用豆瓣酱/黄豆酱/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鲜酱/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/调和油等食材制作香辣酱。 3：高汤制作 第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架等食材熬制上等石锅鱼鲜汤。 4：杀鱼/切鱼片/腌鱼 第四步，主要系统学习如何杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片。这里重点学习掌握杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片等方法知识。 5：烹饪菜品 第六步，主要系统学习如何烹饪石锅鱼。这里重点学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。 泉州非选餐饮培训学校 培训设有：开店创业班、家庭厨艺班、特色小吃班、西式糕点生日蛋糕班、冷饮果汁班、西餐料理班、 家政厨师班、酒店厨师班、厨师等级考证、出国厨师证等。 培训流程； 1.原材料的备用与处理加工，老师亲自制作所学技术。 2.学员亲自动手操作所学技术，老师手把手教。 3.成品制作出来后，老师检查指导，反复操作直到学会为止。 4.老师专业讲解成本核算，利润分析，营销技巧，选址定位等，让学员不但学好技术还学会如何开店！ 非选的优势:（创业班）免费赠送广告设计，材料设备的购买，选址审核，现场扶持等，让学员轻松开店当老板；厨师班:包推荐3星级酒店以上的工作！厨师证，西点师证等，非选餐饮一直秉承；诚信第一，技术精湛，且技术不断更新的理念教好每位学员！ 地址：泉州市丰泽区云谷工业区 联系人：傅老师