剁椒鱼头也叫“鸿运当头”、“开门红”，属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体，肥而不腻，肉质细嫩，鲜辣适口，风味独具一格。而且营养价值高。据说，清朝文人黄宗宪为躲避文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。这家人很穷，买不起菜，幸好晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条…
查看更多 河鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，从此对鱼头情有独钟。
鱼头的营养价值：
1、鱼头的蛋白质含量很高，是猪肉的两倍，而且属于优质蛋白，人体的吸收率高。
2、含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物
3、含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。
4、对于身体瘦弱、食欲不振的人，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。
联系人：朱老师
公司地址：长沙大道大桥商贸城一区飘味香餐饮培训学校
不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般5到10天左右，视个人情况而定，想了解更多资讯欢迎来电咨询
地铁线路：坐2号线到长沙大道站下车从A1出口上来到运达广场这边的长沙大道