雪糕机的工作原理，原料缸：冰淇淋原料贮存的地方。膨化泵：冰淇淋原料通过膨化泵的吸入和空气混合膨化，然后输送到冷冻缸。冷冻缸：冰淇淋原料和空气经搅拌后膨化，在冷冻缸达到所需的粘稠度。冷冻缸内的刀：由搅拌电机通过减速器、驱动传动轴，带动刀搅拌奶浆，专业冰糕机，使奶浆与空气充分混合，螺旋形刀同时刮下冷冻缸壁上形成的小冰晶并将冰淇淋推向打料器出口。

冰棍机制作的雪糕必须选用优质牛奶做材料，其脂肪可令雪糕细滑，所以一般会以脂肪比率作为雪糕细滑的指标;但现代人注重健康， 冰棒机现多采用低脂奶做材料， 大型冰棍机制作的雪糕经过研究及改良，冰糕机，其细滑程度可媲美高脂肪雪糕.其次是严格的生产程序，雪糕生产时的急冻程序，冰糕机批发，防止雪糕的水分凝结成的冰粒膨胀，也就防止雪糕入口时有冰沙粒般的感觉，冰糕机加盟，入口不够幼滑。

主要采用的是全封闭的压缩机、搅拌缸通过S型的流向直接进行制冷的原理进行冰淇淋的制作，它具有着低能耗，冷量大的特点使用机器制作的时候它的制冷启动时间短，同时出料的十分的迅速。在机器中它搅拌缸独有的圆弧在清理过程中方便和简洁。雪糕机使用的材质都是健康食品级的材质，使用起来不仅安全，它的外观还十分的简洁和大方。