比较好的调整建议方式有二种：一种是「定粉量，调粗细」，而另一种恰恰相反，是「定粗细，调粉量」。因为，调整研磨粗细偏向属于粗调，而改变粉量偏向属于是细调，而在咖啡馆的每日例调中，或许第二个方法会更快速有效。因为气候影响不会太大，实际上只需要微小的调节，但真正有效的方法和习惯，还是要看咖啡馆对咖啡口味和品质的要求，以及咖啡师的技术水平。

第二：从老日式喫茶店的概念来讨论

　　提起深烘，很多人都会下意识地带上“日式”的前缀，就像提起“浅烘”很多人都会想到“北欧浅烘”一样。说到深烘焙，就避不开日式咖啡。以老日式喫茶店的咖啡概念来说，他们在意的是“咖啡要有多样的好层次”及“优雅的甘苦味”。前者来说，咖啡味道的来源除了本身的风味外，还有烘焙所能给予的风味。第三波精品咖啡的概念，琉璃河咖啡，是“尽可能地保留前者”；而老日式喫茶店的概念，则是“尽力的取两者总和的大值”。

　　加上，日式咖啡的理念有别于SCA系统，将“优雅的甘苦味”（并非焦苦味） 也纳入所谓的“好味道”（SCA反之）。长久的文化习惯下，较深的烘焙程度也就理所当然了成为专属日式喫茶店的味觉记忆。

想要做出好的咖啡，商用全自动咖啡机，首先要选好咖啡豆。

虽然市面上能够买到的咖啡种类繁多，现烘焙精品咖啡豆，不同的产地、种植园都会生产处口味各异的咖啡，但其实总体来讲，主要的选择只有两种：罗布斯塔和阿拉比卡。

二者区别究竟何在？

罗布斯塔vs. 阿拉比卡：咖啡树

罗布斯塔和阿拉比卡咖啡产自不同的咖啡树，两种咖啡的风味和特点均有所不同。罗布斯塔的产量比阿拉比卡高，更易护理，抗病性强，生产成本低。

正是因此，罗布斯塔通常用来廉价咖啡，例如速溶咖啡。

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