辣酱鸭脖

制作步骤编辑1、鸭脖放入清水中，加适量料酒，浸泡30分钟，洗净血水。

2、锅中加入清水，将鸭脖放入锅中，加葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸭脖。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。

4、放入鸭脖，安康辣酱图片，加入料酒、老抽、 甜面酱翻炒。

5、待鸭脖上色后，倒入 砂锅中，加清水刚刚没过鸭脖，味浓辣酱图片，加入 调料包，大火煮开后，味美辣酱图片，转小40分钟左右。

辣酱炒鱿鱼须

1食材明细编辑鱿鱼须 适量

洋葱 适量 青椒 适量 葱姜蒜 适量

盐适量生抽 适量韩式辣椒酱 适量2做法编辑1

把鱿鱼须清洗干净后切成小段。

2

洋葱切片。

3

青椒洗净切片。

4

葱姜蒜切好。

5

锅中放水煮沸，放入鱿鱼须焯水。（过一下水就行）

6

锅中放油烧热，放入葱姜蒜炒香。

7

再倒入青椒洋葱炒香。

8

倒入焯好的鱿鱼须。

9

最后放韩式辣椒酱、生抽、少许盐炒匀即可出锅。

辣酱炒鱿鱼须

　6、配料：所有原材料经初加工成半成品后、通过物流通道送主料、配料间按配方配料，辅料配料有专人在辅料室预选配置，用配料专用食品袋装，珍味美辣酱图片，有领料人员凭领料单领取使用、辅料中涉及使用的化学添加剂、任何人不准擅自购买、到用添加剂。  　　

7、包装材料袋洗洗、消毒灭菌：根据产品特性、使用不同的内包装材料、有食品没塑料包装袋、塑料包装盒、玻璃瓶。密封包装的塑料袋、塑料盒、使用前按生产计划预领料送紫外线灭菌室，经30min以上的直接照射灭菌后才能使用，玻璃瓶因为是自动包装线，包括有清晰灭菌流程，只需在理瓶时捡去破损瓶即可。  　　

8、炼油：将食用在炼油锅中加热至150℃度、达到预热和熟制的工序。  　　

9、炒制：根据产品要求、将初加工好原材料、半成品、辅料、经不同温度要求进行炒制，关键控制点是炒制温度、炒制时间、原料、辅料投放顺序。不许用专人掌握。同时必须注意生产安全。  

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