核桃的保存方法

核桃的保存方法：

1、干藏法

将脱去青皮的核桃置于干燥通风处晾至坚果的隔膜一折即断，种皮与种仁不易分离、种仁颜色内外一致时贮藏。将核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉的房内。贮藏期间要防鼠害、霉烂和发热。

2、塑料薄膜包装贮藏法

将核桃装袋后堆成垛，在0-1℃下用塑料薄膜大帐罩起来，把二氧化碳或氮气充入帐内。在贮藏初期充气浓度应达50%，以后二氧化碳保持20%，核桃，氧气保持2%，这样既可防止种仁脂肪氧化变质，又能防止核桃发霉和生虫。

如何挑选干核桃

       良质核桃外壳薄而洁净，果肉丰满，肉质洁白。 次质核桃外壳较厚，果肉干瘪，有虫蛀现象。 劣质核槐外壳坚硬，干瘪无肉，果肉有哈喇味或生有蛀虫。 干果类食品水分较高，产品保存不当，很容易霉变，消费者购买时应看清产品是否已发生霉变，霉变的产品已变质，是无食用价值的。同时要观察外壳是否有破损现象，如外壳破损，就会对里面的果肉造成污染，不能食用。 购买核桃仁时应观察核桃肉的颜色，通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈，如何选核桃，消费者也可通过闻味的方法来判别产品是否新鲜可食，如产品有油蚝味，说明产品已经酸败变质，不能食用。

   

核桃可以和什么一起榨汁？有什么作用？

1、核桃山楂：

原料：核桃50克，山楂20克，核桃吃的方法，冰糖适量，清水。

核桃和山楂打浆制成的核桃山楂饮酸甜可口，粉红的色泽更能勾起人的食欲，核桃加工工艺，具有改善食欲，健胃消食的作用。核桃还能促进小孩大脑发育，增强孩子的记忆力，适合学龄期小孩饮用。

2、核桃黑米豆浆：

原料：核桃25克，黄豆90克，黑米30克，糖适量，清水。

黑米中含有的花青素具有较强的强抗击氧化性，具有养颜的功效。核桃黑米豆浆能提供饱腹感、可缓解腰痛，还有美容养颜的作用。

3、核桃酪：

原料：核桃100克，糯米40克，红枣4颗，冰糖适量，清水。

核桃酪吃起来细腻香甜，润滋不糊口，是高雅的京味甜食。具有益智补脑，延缓衰老和养气的作用。注意糯米不易消化，消化系统差的人群应该少吃。

4、核桃玉米奶：

原料：核桃40克，玉米2根，牛奶适量，冰糖适量，清水。

核桃玉米奶中的玉米中和了核桃的油腻感，使饮品甜而不腻，香气浓郁。核桃玉米奶具有具助消化和增强饱腹感，玉米含有较多烟酸成分，烟酸缺乏的人群可以多喝来补充身体营养素所需。

核桃营养价值丰富，有“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

核桃加工工艺-乐活-核桃由河北乐活食品有限公司提供。河北乐活食品有限公司（www.lehuosp.com）在农副产品加工这一领域倾注了无限的热忱和热情，乐活一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：严经理。同时本公司（www.lehuosp.com）还是从事河北核桃油，邢台核桃油，石家庄核桃油的厂家，欢迎来电咨询。