电磁灶的原理：电磁炉是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，电磁灶厂家，通过螺旋状的磁感应圈，大功率电磁灶，形成高电磁炉频交变磁…
查看更多 场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热（将电能转换为热能），用来加热和烹饪食物，从而达到煮食目的。 电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。
电磁大锅灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，食堂电磁灶，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，铜陵电磁灶，从而将电能转换为热能。
商用电磁灶望文生义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭馆、酒楼、工厂、院校、机关、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，格外适宜约束运用明火的一切商用厨房：如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁灶的功率巨细也与家庭用当然也不相同，其功率通常在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；别的因为商用电磁炉具有了节能、环保、安全、舒服、安全、无明火、利于厨师安康、加热时间短、炒菜快等长处，更被大家誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
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