对于喜欢吃肉，又喜欢吃馍的人来说，老潼关肉夹馍无疑是先辈们在历史生活中最伟大最合适宜的发明，将肉夹于馍中，肉味醇香，饼香酥脆，一个肉夹馍三下五除二下肚，基本也就饱了，舔舔嘴唇，打个嗝儿，似乎意犹未尽，如果这时候你猛然想到，小小的老潼关肉夹馍里夹的不只是肉，还夹着无穷的财富，那就对…
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老潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，传说当年李世 民食过连赞"妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣"。
老潼关肉夹馍与其肉夹馍的区别主要在于饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。
潼关肉夹馍培训流程：
1.食材的选购技术，面粉和五花肉的选购技巧
2.猪油的制作
3.和面技术水、碱面的配方比例，不同季节的变化，碱水的掌控技术
4.肉夹馍饼的制作，醒面的时间，和面软硬度的掌控。
5.肉夹馍饼的制作技巧，手法的练习操作过程无保留，现场操作练习。
6.潼关肉夹馍饼的烤制时间，技巧培训。
7.肉夹馍卤肉的技术五花肉配料水的比例配方。
8.卤肉及老汤的保存技巧
9.肉夹馍的经营管理知识
澜丰餐饮培训培训
所有产品的学习时间，根据个人接受能力来定，我们包教包会教到您学会为止。 
所有产品的制作流程，全部由师傅带着您，手把手实操实练学习练习。
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所有产品的学习授课，可1-2个人学习，全都能上手操作。
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