油泼面怎么做，哪家有周末学习?来非选小吃培训中心，学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，技术终身免费升级
油泼扯面怎么做?油泼扯面做法配方? 　　油泼扯面配方：面粉300克、食盐2克、葱2汤匙、姜1汤匙、蒜2汤匙、生抽3汤匙、水161克、辣椒粉2汤匙、陈醋1汤匙
　　做法：
　　1.水和盐放入厨师机缸里搅匀。
　　2.加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序(大约6、7分钟)。
　　3.揉成光滑面团。
　　4.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。
　　5.蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好。
　　6.醒好的面团搓成长条状。
　　7.均匀切割成小剂子，大约一个30克。
　　8.盘子底层刷上一层油。
　　9.切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜饧1个小时。
　　10.饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下。
　　11.两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长。
　　12.中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。
　　13.锅下水烧开，下入扯好的面条。
　　14.搅散煮至断生(大约2到3分钟)，捞出盛在碗内。
　　15.将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上。
16.锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可。
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