烤冷面做法：
1 、将蒜蓉辣酱、黄豆酱、蜂蜜、老抽、香油、盐调成酱汁。
2、将香菜切末备用。
3 、锅中加入油，烧热后放入冷面直到到冷面变软后在冷面表面打上鸡蛋。
4 、锅中加入油，烧热后放入冷面直到到冷面变软后在冷面表面打上鸡蛋。
5、 沿锅边转圈倒入陈醋。
6、在冷面上均匀刷上调匀的酱汁，撒上孜然粉后翻面。
7 、在冷面的表面裱上沙拉酱、撒上白芝麻后左右叠起来，用锅铲切段。
8、出锅装盘撒上香菜末，即可食用。
烤冷面的做法大概分为两类，一类是烤的过程中刷以酱料，而另一类是在此基础上在烤制好后再加以浇上特制的酱汁。前者比较干，吃着容易口渴而后者则解决了这一问题。
夏日街头摆的铁板小摊，常常会出现这个小吃，放在铁板上烤一下，在打上个鸡蛋，翻个面，刷点酱，放点菜，一道美味的小吃就出来了，而且这劲道的口感和辣酱的香味总是勾着你去吃……温馨提示：在 悠悠香 培训项目技术，包教包会的，时间不限，你要是学的慢，那就多学几天。建议来培训的时候，带一个本和一支笔，在师傅教您的时候详细记录一下配方、配料比较好，都说“好记性不如烂笔头”。再就是勤学多问。任何想问的问题都可以问师傅，详细的记录一下，这样才能学得更好。