茅台火了，贵比黄金。在此前的“贵州省首届茅台酒专场拍卖会上”，一瓶汉帝茅台拍出了890万元的天价，而在此前半年中，悄然跻身拍卖场的茅台多次拍出百万天价。由此，不少人开始鼓吹，投资茅台是一个新的理财渠道。然而在被拍卖界称为“国内茅台酒最大藏家”的张靖看来，“不可把茅台酒当投资品对待。”5月24日，张靖在北京的藏酒专场拍卖会上，共拿出了99件逾700瓶茅台。
　　张靖现年37岁，为河南新乡国际饭店董事长，自建有近600平方米的酒库，累计投入收藏资金达2亿元人民币之巨。张靖好酒，尤其喜欢品茅台。他在朋友圈中有一个令人称羡的本事:开瓶即好酒。而他与茅台的缘分，则要上溯到年轻时的一次家宴。
　　“那是1996年左右，当时我去亲戚家吃饭，叔叔曾是当地退休的老县委书记，为我们拿出了一件1981年生产的茅台酒。那件茅台的包装、封膜都非常完好，我一看就喜欢上了，叔叔送给了我，它也成为我收藏的第一瓶茅台。”张靖说。
　　从收藏第一瓶茅台酒开始，张靖的兴致一发不可收，陆续从各种渠道完善自己的茅台藏品序列。如今，在他庞大的酒库中，上世纪50、60、70、80年代生产的茅台酒一应俱全，至于总体数量，就连张靖自己也难以记清。
　　由于茅台酒基酒生产周期长达一年，需二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间，而其他白酒只需几个月或十多天即可。这意味着茅台的稀缺性使其难以在短期内扩大产能，而茅台酒的主要消费市场对价格的敏感指数并不高，于是造成茅台酒永远是供小于求的局面。而这种脱销的终端市场，最终带动了其收藏市场。
　　但真正进入收藏拍卖市场的茅台，则以陈年酒和限量酒为主，多是在上世纪60年代至80年代出厂的，种类包括“五星”(茅台内销商标)、“飞天”(外销出口商标)、黄茅酱茅(黄色或酱色挂釉陶瓷瓶)等等。
　　不过张靖当年收藏茅台时，并没有想到今天茅台酒价“一飞冲天”的局面。“主要是自己喜欢喝白酒，尤其是茅台，白酒所包含的文化和历史，比国外的洋酒更丰富。”张靖说在张靖的茅台藏品中，尤其喜欢上世纪80年代的“酱茅”。“酱瓶茅台”为上世纪七八十年代的特殊产物，为当年国宴的特供酒，此瓶外施酱色釉，瓶底露胎，制作规整，因为酱色釉，所以藏界惯称其为“酱茅”。
　　“茅台酒的价值并不像某些其他收藏品类，也不是越老越贵，而是看品种，物以稀为贵。这种1980年底生产的‘酱茅’比上世纪70年代更加名贵、稀有。”张靖说，在收藏的过程中，喝酒逐渐成了品酒的过程。
　　“其实上世纪五六十年代的茅台，从品尝的价值来讲并不高。真正懂酒的会知道，老茅台的挥发在80%以上，其实我们就是要剩下的10%~20%没挥发的。如果有接近20%的没挥发，这就属于保存得比较好的。”张靖说，辨别瓶中的酒量，就使用超强光手电，一照便知。
　　据张靖介绍，茅台酒分内销和外销两大系列。内销系列的商标为“金轮牌”，又叫“五星牌”，从1953年开始一直沿用至今；外销系列的商标则经历了从“飞天牌”到“葵花牌”，再到“飞天牌”的过程。而在每个阶段，因为使用包装瓶和酒标的不同，就会有明显的差异。在藏家中，会把不同时期生产的茅台酒俗称为“三大革命”、“地方国营”、“葵花”、“大飞天”等等。