馕坑烤肉是源自新疆尔族饮食文化中的一种别具特色的烤肉，烤肉一个烤坑中进行烤制，这个烤坑叫做馕坑。馕坑是用羊皮和粘土砌成的，高一米，口小肚大底小。使用时，先将碳坑底燃烧，坑壁烧得时将烤肉放入馕坑挂好，把坑口堵住,就能烤出让人念念不忘香喷喷的肉串。 馕坑烤肉外焦里嫩，味美可口，主打的有: 馕坑烤肉，馕坑烤羊腿，馕坑烤羊蝎子，馕坑烤翅，馕坑烤兔子，馕坑烤鸡腿等，很受各地的消费者喜爱
馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食，它外脆里嫩，味美可口。又名：吐努尔卡瓦普（维语）、皇宫烤肉，主打：新鲜的肥嫩羊肉。做法是，先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉拌匀成糊，均匀地洒在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成
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