小龙虾学名克氏原螯虾，原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
改革开放以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，麻辣小龙虾（口味虾）风靡一时，众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。
20世纪末…
查看更多 ，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。
麻辣小龙虾培训班课程内容：
1、香料的标准配比及处理
2、辣椒的选用及前期处理
3、酱料的运用及标准配比
4、麻辣酱料（秘制）炒制工艺标准制作
5、小龙虾的选料、清洗、去沙线的粗加工处理
6、成品制作、演示和练习。
沈阳天食地利餐饮咨询有限公司.学期2-3天，传授全套技术配方，学员亲手操作练习！包教包会，学会为止！后期可以回来复习！