辣酱怎么做?

原料如下：红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。

做法如下：

1、将辣椒切碎（注意，好吃辣酱生产商，要流眼泪，如果辣椒辣的话）；

2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油；

3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱；

4、还是小火，慢慢咕嘟两分钟；

5、如果要甜的，就不要放醋，辣酱生产商，如果想吃酸点的，就放点醋，就可以出锅了。

注意：

1、不要放油；

2、使用东北的黄豆酱。

辣酱萝卜干

1、将萝卜干用净水略泡几分钟，去除部分咸味，然后沥干切小丁

2、锅烧热，放少许油，将姜末和葱白放进去爆香后放入辣椒酱，小火炒出红油

3、接着放入面酱，继续小火煸香

4、倒入事先切好萝卜丁，翻炒2、3分钟后

5、等萝卜干变的有些透明，可以加少许糖和鸡精调味，牛肉辣酱生产商，放入葱末和蒜泥，淋上香油盛盘出锅

炒好的萝卜干酱香浓郁，微微带些辣，配饭佐粥两相宜

　1、营养丰富　　辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热，还有很多的食疗作用。　　

2、开胃消食　　辣椒能促进分泌，增进食欲，珍味美辣酱生产商，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。　

　

3、暖胃驱寒　　《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、杀腥气诸毒”。因为遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。　　

4、促进循环　　《药性考》中说辣椒能“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰，祛湿。”辣椒能促进循环，改善怕冷、血管性头疼。

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