杭州酷德西点烘焙培训
杭州酷德法式西点蛋糕培训学校 我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。
杭州校区： 杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼
南昌校区： 南昌青山湖区辛家庵村陶瓷品研发中心5楼（辛家庵石油站后面）
贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号
牛奶哈斯面包 来源： 2014年11月17日 浏览(4217) 牛奶哈斯面包
　　原料：
　　A.烫面
　　高筋粉100g
　　开水90g
　　B.主面
　　高筋粉920g
　　低筋粉80g
　　酵母15g
　　奶粉60g
　　细糖120g
　　牛奶200g
　　鲜奶油300g
　　蛋黄250g
　　金澳司烤焙奶油150g
　　盐10g
　　制作过程：
　　1.烫面：开水和面粉拌成面团，松弛2个小时以上。
　　2.主面：把面种和细糖、牛奶、蛋黄先慢速搅拌到糖溶化。
　　3.加入鲜奶油稍拌匀。
　　4.加入面粉、酵母、奶粉慢速搅拌成团。
　　5.快速搅拌至面筋的7成。
　　6.加入金澳司烤焙奶油和盐。
　　7.慢速搅拌混合均匀。
　　8.快速搅拌至面筋充分完成。
　　9.基本发酵45分钟，温度30度，湿度75%。
　　10.分割每个80克搓圆。
　　11.中间发酵30分钟。
　　12.整形成长条摆烤盘。
　　13.最后发酵至2.5倍大小。
　　14.风干表面，刷蛋液。
　　15.割刀口。
　　16.挤金澳司酥油。
　　17.烘烤。
　　18.出炉撒干葱装饰。
　　提示：
　　发酵时间：45分钟 温度35℃ 湿度80%
　　烘烤温度：180/180℃
　　烘烤时间：15分钟