正宗卤菜培训
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长沙湘味源美食培训机构
联系人：李飞经理 电话+微信：135.4866.8662加此微信可以了解更多培训动态
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湘味源于08年创办，已有多年的培训经验，师傅更是有十多年的教学经验，我们支持学员小本创业，免费提供开店指导
卤菜
畜肉类：
卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。 
禽肉类：
虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。 
豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。 
其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕
 卤菜教学流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导，开店疑难问题解决
 长沙湘味源餐饮美食培训是一家专业从事研制特色卤味、小吃培训、咨询管理与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，多年来专心致力饮食文化的传播与推广创新。创立于2008