嘉兴提起“红米”大家会想到什么？手机？其实红米也是一种水稻品种。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物，可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。红米在历史上默默无闻，但是在近代却大放光彩。
红军在江西井冈山坚持斗争时期主食的…
查看更多 "红米饭，南瓜汤"指的就是这种米。正是凭借这种由“红米饭、南瓜汤”酿造的井冈山精神，中国革命才以星星之火可以燎原的气势，从胜利走向胜利。时至今日，很多人前往井冈山，“吃一顿红米饭、唱一首红军歌、走一趟红军路、读一本红军书、听一堂传统课、扫一次红军墓”，越来越多的游客通过这种体验式旅游，感受当年的革命传统、感受中华民族不屈不挠的民族精神，感受那一段红色的历史。井冈山红米也因此成为了海内闻名的“红色食品”。
红米不仅饱含“红色精神”，食用价值也很高。红米糯性强，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。我国闽台两省利用红米生产的红色米酒在东南亚以及港澳台市场上知名度较高。红米不但在我国颇受消费者欢迎，在日本红米也是深受人们喜欢。
红米的营养价值也被现代研究证明。它含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病，又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。还有极高的铁含量，而且以血红素铁的方式存在，容易被人体吸收利用，女性长期食用可补血养颜，还可以**。还有健脾消食、**化瘀的功效。21世纪以来，通过动物实验和临床试验，红米的养生保健作用得到了广泛认同。
这里向大家分享一下红米饭的做法:
1、红米比正常大米不易煮熟,无论是煮粥还是煮饭,所以,红米最好在前天晩上淘洗后用水浸泡一夜,第二天再拿来煮就可以了,而且饭比粥好吃,一般红米和水的比例是1:2.5。
2、煮的时候要大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢得到处都是紫黑色的水。
3、然后就转小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右,煮出来的红米饭很香。
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