文登十日鲜讲啤酒：啤酒炖鸭比普通炖鸭好吃一万倍！

主料：光鸭半片、大土豆1个。

配料：干灯笼椒4-5个、香叶2片、草菓1个、花椒1小把、葱姜适量。

调料：酱油、啤酒、糖各适量。

做法：

1、光鸭剁成小块，洗净焯水(冷水下锅)后取出，用流水冲尽血沫;

2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色;

3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味;

4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀;

5、加入约三分之二瓶啤酒;

6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟(视鸭子的品种而定)，最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。

小贴士：

1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。

2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

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文登十日鲜讲啤酒：夏天喝酒带泡沫，更解暑

大多数人喝啤酒时都等啤酒沫消失得差不多了才喝，这其实是个误区。业内人士介绍，啤酒的泡沫使得啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为二氧化碳进入胃中， 遇热膨胀后通过打嗝排到体外，从而带走热量，有清热解暑的功效。另外，啤酒中的泡沫不同于碳酸饮料中的泡沫，除了二氧化碳之外，还含有大量可溶性的蛋白 质，可淡化啤酒花的苦味儿和酒精的刺激性，还可隔绝空气与酒液的直接接触，减少啤酒氧化。所以，喝啤酒时蕞好带泡沫饮用，随着泡沫的消解和二氧化碳的释放，人们可蕞大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香气。

因此，喝啤酒时一定要保持酒杯清洁。油是啤酒泡沫的大敌，杯口上的油渍会大大降低泡沫的持久度。所以，斟酒八成满，大口喝酒，一杯酒要尽快喝完，都是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。

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啤酒无国界，世界人人都爱它

独饮红酒，品的是格调；独酌白酒，饮的是情怀。而啤酒，很少有人会自己一个人喝。啤酒重在分享，让快乐加倍。“啤酒”一词是从英语的“BEER”到德语的“BIER”，再到法语的“BIERE”等，各个国家的发音及表达方式都是多种多样的。

德国俗语中有着这样的几句话：“啤酒是健康的根源。”“喝啤酒相当于吃一顿美餐。”“高雅的啤酒可以充分代替红酒的精力和面包的气力。”从这几句俗语中就能感觉到，德国人对于啤酒的喜爱之深。德国人认为啤酒是健康食品，因为啤酒是大麦芽或谷物经酵母发酵作用酿制而成的，被称为“液体面包”。

歌德的代表作《浮士德》中有这样的一句话“烈啤酒加烈烟，再加上爱美的小姐，这就是我的行李。”歌德甚至还写过这样的一句话“我们的书籍是垃圾，伟大的只有啤酒。啤酒能够让我们快乐。”诗人莎士比亚也曾说过这样的话“能够将酿制啤酒一杯与对生命的保证掌握在自己手中的话，名誉是可以弃掉的。”这意味着啤酒与时代背景无关，广受大众喜爱。

啤酒可谓是精美的天然食品，不含一丝防腐剂、色素、香料，仅仅是通过大麦、酒花、酵母、水等制作而成，世界各国人士喜爱啤酒的原因可能就在于它的“魅力”吧。一提到啤酒，我们首先能够想到的就是它的清凉感吧。

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