广州康峰餐饮管理服务有限公司是一家专业承包企业、学校食堂、和果蔬粮油配送的现代化后勤服务公司。康峰专业于广州、增城、花都、萝岗、广州开发区等地的学校食堂承包，工厂饭堂承包，员工食堂承包、单位食堂承包、机关食堂承包等。我们秉承“客户至上、信誉好、用心服务、专业管理”的运营宗旨。康峰以团结奉献、创新进取、薄利经营的拓展理念，与客户一同共创双赢。

康峰食堂承包给你介绍我国菜系

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏，历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）。大菜系外，还有东北菜（东北）、赣菜（江西）、京菜（北京）、津菜（天津），豫菜（河南）冀菜（河北）、鄂菜（湖北）、本帮菜（上海）、客家菜、清真菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。

饭堂承包介绍

饭堂承包是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。

顾问管家模式：

提供厨房设备及用餐场地，承担食材、水电及燃料。支付双方协议的定额服务费。委托专业膳食服务人员进行膳食管理。

全程外包模式

提供厨房设备及用餐场地，承担水电、燃料及经营人员的住宿，垫i资经营，定期结算。

灵活的膳食服务

可配合不同需求，度身设计一个合适的合作方式。

康峰饮食的业务范围包括：学校食堂承包、街道食堂承包、幼儿园饭堂承包、大学饭堂承包、中学饭堂承包、技校食堂承包等。规模化的运作成就了康峰餐饮高效率低成本的经营优势，同时投资兴建了果蔬、畜禽类种、养殖基地、拥有粮油及其他农副产品批发中心，组建了快捷的物流配送车队，建立了从业人员岗前培训中心、食品卫生检测中心和营养配餐研发中心等硬件设施。康峰人坚信凭借多年积累的经验和不断发展壮大的实力，我们的团队将竭诚为您提供优质、实惠和省心的饮食管理及物流配送服务。让您不再为企业自办饭堂而苦闷，让您的员工深深体会到以厂为家的温暖和归属感，从而助您事业蒸蒸日上、不断辉煌腾达！

切配房卫生管理

a、各种蔬菜使用前，必须按程序彻底清洗干净、浸泡半小时，方可切配。

b、切好的菜食必须装入篮放在货架上，使用前用干净白布盖好，使用时放置工作台面，不得直接放在地上。

c、切配工具使用前必须清洗干净，生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放，使用后必须即时清洗。

d、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒，深圳食堂承包及时处理。东莞膳食管理

e、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等，保持整个切配房干净、卫生、整洁。

什么规模的员工食堂适合外包出去?

员工食堂一直是困扰众多企业的问题之一，是外包给食堂承包商呢？还是自己经营呢？今天就由新又好为大家讲解下，到底什么样的食堂适合外包，外包有什么好处。

目前公司管餐已经成为了企业留住人才、吸引人才的一大i法宝，但是到底企业是自己经营还是外包出去，还是叫快餐。对于人数较少的公司，可以就近原则选择一家快餐店配餐，但是对于人数较多，比如200多人以上的食堂，如果没有这方面的经验，不建议自己经营。

很多企业自己经营食堂的例子证实，在经营过程中会遇到很多管理上或者采购方面、经营方面的问题，特别是没有专业食堂管理人员的条件下，一般较大的食堂自己经营很难维持下去，最终成本高，不好管理，麻烦事多，所以不得不选择外包出去

从管理上讲，食堂外包可以免去了企业的一部分管理压力，把食堂交给团膳企业去经营，企业和员工也只要去监督一下就可以了，其实员工每天在食堂吃饭就是最i好的监督，一有什么事情马上就可以得到解决

康峰饮食的业务范围包括：学校食堂承包、街道食堂承包、幼儿园饭堂承包、大学饭堂承包、中学饭堂承包、技校食堂承包等。康峰餐饮通过了ISO9001：2001质量管理体系、HACCP、SSOP、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系等一系列认证。公司根据市场发展的需求，专门成立了“厨务研发部”，专业从事生产技术研发，厨房管理规划研究、食谱开发和专案处理客户需求。 康峰人坚信凭借多年积累的经验和不断发展壮大的实力，广州食堂承包有哪些，我们的团队将竭诚为您提供优质、实惠和省心的饮食管理及物流配送服务。让您不再为企业自办饭堂而苦闷，让您的员工深深体会到以厂为家的温暖和归属感，从而助您事业蒸蒸日上、不断辉煌腾达！

餐具卫生管理

a、供餐的饭勺，菜勺、汤勺清洗消毒后，使用时要摆放在盆内，不能直接放在台面上。

b、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡，初洗，清水再冲洗三次，消毒四个程序。

c、消毒后餐具使用前摆放整齐，用干净纱布盖好，保持清洁。

选择工厂食堂承包机构的时候需要注意什么问题？

第i一：规模，如果是大型企业，那么就要求食堂承包机构规模相对而言比较大，这样才能够满足企业中大量员工的就餐。

如果工厂食堂承包机构的规模比较小，可能就没办法供应足够的餐点，这样就会导致一部分工人没办法享受到食堂提供的服务。

第二：服务，工厂食堂承包机构能够给工人提供的服务以及餐点很重要。

如果膳食结构不合理，或者服务不到位最i容易引起的就是企业和员工之间的矛盾，久而久之会直接影响到承包机构的名声。

作为企业，要选择专业的食堂承包机构，作为承包机构，要尽力的为企业提供完善的就餐服务。

第三：管理，对于餐饮机构来说，管理意味着合理的膳食结构，舒适的就餐环境以及健康新鲜的蔬菜供应。

这些细节都会影响到工人的就餐，所以企业在选择工厂食堂承包机构的时候要注意机构的管理是不是到位，能不能给工人提供相应的服务。