食用氯化镁作为添加剂广泛用于食品、食yan、矿泉水、医yao等行业。其产品的市场潜力巨大，发展前景广阔。在国外，食用氯化镁在食品行业中早已得到普遍应用，在豆制品、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中都已广泛使用。中国一直没有食用氯化镁，国内食品行业对这一产品很陌生，应用也不广泛。2003年12月11日，中国首发了《食用氯化镁》行业标准，哪里生产氯化镁，并把食品级氯化镁确定为食品稳定剂和凝固剂。同时《国家食品卫生法》明确规定，在食品生产过程中所使用的添加剂必须是食品级。随着人们对健康意识的不断提高，六水氯化镁厂家，这一标准的实施，对规范中国食用氯化镁产品的生产与市场销售等工作均起到了积极的推动作用，改变了中国食品行业中传统的由工业氯化镁作为食品添加剂的状况

无水氯化镁系采用优质氯化物及高纯金属镁在高温真空状态下，经置换反应后结晶而成。因其原料氯化物及金属镁中的杂质含量易于控制。所以，氯化镁，该产品纯度确保在99.9%以上，其品质是现在利用其它方法生产所无法比拟的。因此，采用该方法生产的无水氯化镁其技术、质量都处于当今世界领xian地位.

指标

无水氯化镁理化指标：

化学成分 %

MgCl2 ≥99.9 K≤0.005 Na≤0.005 Ca≤0.005 Fe≤0.002 Si≤0.002

易溶于水和乙醇，溶水时放出大量热，可调节卤水温度。

氯化镁纯品为无色单斜结晶，工业品通常呈黄褐色，有苦咸味。容易吸湿，溶于水100℃时失去2分子结晶水。常温下其水溶液呈中性。在110℃开始失去部分氯化qing而分解，强热转为氧氯化物，当急速加热时约118℃分解。其水溶液呈酸性熔点118℃（分解，六水），46%含量氯化镁，712℃（无水）。沸点：1412℃（无水）水合的氯化镁加热时失水和氯化qing部分生成氯化qing和碱式氯化镁。主要用途编辑1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、shi盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。