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钢材是钢锭、钢坯等通过压力加工制成日常所需的各种形状、尺寸和性能的材料。

钢是含碳量在0.04%~2.3%之间的铁碳合金。(理论上一般把碳含量小于2.11%的称为钢)为了保证其韧性和塑性，含黑色金属碳量一般不超过1.7%。钢的主要元素除铁、碳外，还有硅、锰、硫、磷等。钢的分类方法多种多样，其主要方法有如下七种:

奥氏体 - 铁素体双相不锈钢兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点，并具有超塑性。奥氏体和铁素体组织title各约占一半的不锈钢。在含C较低的情况下，Cr含量在18%~28%，大兴废旧物质回收，Ni含量在3%~10%。

有些钢还含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，朝阳废旧物质，N等合金元素。该类钢兼有奥氏体和铁素体不锈钢的特点，与铁素体相比，塑性、韧性更高，无室温脆性，耐晶间腐蚀性能和焊接性能均显著提高，同时还保持有铁素体不锈钢的475℃脆性以及导热系数高，回收废旧物质，具有超塑性等特点。

抛光性能当今社会不锈钢制品在生产时一般都经过抛光这一工序，只有少数制品如热水器、饮水机内胆等不需要抛光。因此这就要求原料的抛光性能很好。影响抛光性能的因素主要有以下几点：①原料表面缺陷。如划伤、麻点、过酸洗等。

②原料材质问题。硬度太低，抛光时就不易抛亮（BQ性不好），而且硬度太低，在深拉伸时表面易出现桔皮现象，从而影响BQ性。硬度高的BQ性相对就好。③经过深拉伸的制品，变形量极大的区域表面也会出小的黑点和RIDGING，从而影响BQ性。