煎饼摊，辛苦但也惬意。可以照顾到家人，又能赚些小钱，比打工强。煎饼果子现在已经成为很多消费者早餐的首选食品，它营养丰富，携带方便，也不会占用很多时间，可以边走边吃。中原鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习煎饼果子就要学习正宗口味的，技术好的，才会在市场上立足。煎饼果子作为一个小型快餐项目，有着快餐的两大优势，一是赚钱速度快，二是收益利润大，让创业者不仅能在短时间内回本，更能轻轻松松就带来财富。较重要的一点，因为是小项目，也很少出现赊账现象，赚到腰包里的就都是自己的。煎饼果子，健康卫生、营养美味，是一个上到80岁，下到6岁，不管男女老少，都能选择并且喜欢的美味。

从目前消费者的需求以及市场的发展来看，这个市场正处于蓬勃发展的阶段。大街小巷只要是能够摆摊，开店的地方，都能够看到小吃的身影，并且往往是人声鼎沸。由此可见小吃行业在市场中的吸引力。加上今天人们对饮食要求的方便快捷、时尚特色、健康营养特点，使得小吃行业更为火爆。鲜天下餐饮中心在此承诺，学员学成后可以直接让朋友或亲戚验收品尝，对所有开店的学员均提供开店选址、布局、装修、价格定位等一系列的培训指导，并提供，全国各地蔺氏美食学员的开店的成功经验和经营理念。并长期对学员免费提供所学菜品升级教学。

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特色早餐项目：胡辣汤，油条，油酥烧饼，豆腐脑豆浆，牛肉煎包，东北金丝饼 ，吊炉烧饼，粥类，炸油饼，茶鸡蛋，麻花，锅盔，鸡蛋灌饼，杂粮煎饼果子，土家酱香饼，葱花油饼，千层饼，羊肉汤，牛肉汤，扁粉菜，手抓饼，丸子汤，口福饼，肉馅火烧，特色馅饼，糁汤，鸡血汤，鸡窝烧饼，羊肉泡馍，锅贴，驴肉汤.驴肉火烧，花样馒头，洛阳豆腐汤，黄桥烧饼，麻酱烧饼，武大郎烧饼，掉渣饼，里脊肉饼，烙馍卷菜，菜盒.肉盒，牛肉饼，壮馍，海带饼，油饼母鸡汤，飞饼，牛舌饼，千叶酱香饼，麦多馅饼，包子类(天津狗不理包子.开封灌汤包.小笼包.功夫包子.杭州.小笼包子.水煎包.上海生煎.各种馅料)