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中国陈年白酒收藏行业发展状况探讨

陈年白酒，又称老酒，泛指所有经过陈年的佳酿，即存放时间较长的酒。
陈年老酒概念是在酒类生产发展历史中产生的，陈年老酒是酒类生产厂家的核心战略资源。中国名优白酒的生产，需要用陈年老酒来对基础酒进行调味，加入少量的老酒就可以使基础酒发生神奇的变化，醇厚陈香，对酒的口感起到画龙点睛的作用。所以，在酒类生产企业中，也将长期储存的用于调整基础酒香味的老酒，称为调味酒。一般情况下，酒类生产企业每年都要精选一定的高品质原酒，按照其香味特点和时间顺序作为调味酒储备。因此，各大酒企均视陈年老酒为企业最宝贵的核心战略资源，是每个企业酒类产品品牌的核心竞争力，非常珍贵。