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蛋白质在减肥中的作用

促进肌肉生长

蛋白质是一切生命的物质基础，也是身体合成肌肉的原料。肌肉含量越高，我们用以维持机体正常生命活动所需的基础代谢也越快。

延缓餐后血糖上升速度

当饮食中蛋白质的比例被增加后，饱腹感的时间会持续更久，血糖上升也更慢，身体也不需要分泌太多的胰岛素，而胰岛素是一种促进脂肪合成的激素。

减少赘肉

上腺素的分泌能促进脂肪的形成，而蛋白质可以抑制上腺素的分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，人体消耗蛋白质需要大量热能，所以摄入蛋白质有利于脂肪燃烧。

减少高糖食物的摄入

蛋白质可以维持血糖的稳定水平。若蛋白质摄入不够，那么血糖起伏也会比较大。而忽高忽低的血糖会影响食欲，人会特别想吃甜食。高糖饮食是非常影响减肥减脂效果的。

蛋白质的食物热效应高

身体消化吸收食物是需要消耗能量的(别以为吃东西不耗能)，而蛋白质需要额外消耗更多的能量，这些能量高达基础代谢的30%，而碳水化合物和脂肪只有5%左右。

增加饱腹感

蛋白质分子量比较大，吃进体内需要花费很长的时间消化、代谢，能够提高小肠内葡萄糖的产量，进而使大脑感受到“饱了”的讯号，自动抑制食欲，减少进食量，从而助于减肥。

帮助脂肪燃烧

首先，蛋白质不会在体内储存，也不太容易大量的转化成脂肪，除用于机体正常生理需求以外，大部分会以能量的形式代谢掉。蛋白质能抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，人体消耗蛋白质时需要大量热能，因此补充适当蛋白质有助于脂肪燃烧。同时减肥也是要补充适量的脂肪，老的脂肪才能燃烧。

维护肝的正常生理功能

人长期处在蛋白质摄入不足的状态，会造成肝的慢性损伤，进而导致肝的代谢功能受损，吃进来的热量代谢不出去容易形成中心性肥胖和脂肪肝。

缓解水肿，帮助水分代谢

有时候看起来胖不一定是因为赘肉多，也可能是水肿。而造成水肿的一大原因就是饮食中缺乏蛋白质，蛋白质长期摄入不足会使得血浆内的渗透压下降，血管内的水分渗透到血管外的组织里，从而出现水肿的情况。

蛋白质能抑制食欲

减肥期间适当增加蛋白质的摄入比例，能控制食欲，不至于总是面临想吃不能吃的痛苦境地。

加快身体新陈代谢

蛋白质还是肌肉组织的重要成分，肌肉能够增强我们身体的代谢能力。减肥期间补充蛋白质能够增加肌肉的含量，从而加快我们身体的代谢。