护gan的关键是，必须为它提供充足的营养，才能维持这个“化工厂”的运作。想要维持gan脏良好运作，不想当gan苦人，平时饮食除了要均衡外，可以补充以下5项营养素，护gan、养gan没烦恼。

蛋白质

蛋白质是修补gan脏细胞所需营养素之一，像是常见的鸡蛋、黄豆与黄豆制品、牛奶、鱼肉、鸡肉、坚果种子等食物，含有丰富蛋白质。不过，虽然烹煮加工有助於蛋白质容易消化吸收，但若过度烹煮、加工，却会损耗蛋白质的含量。

B族维生素

B族维生素能帮助gan脏维持正常机能、预防脂肪在gan脏中堆积。在全谷类、各种蔬菜、水果、奶、蛋、豆、鱼、肉、坚果种子、啤酒jiao母fen当中，广泛存在不同的维生素B成分，均衡饮食可以获得多元化的B族维生素。

维生素C

有些过氧化zhi质，或是药物在gan脏代谢时，都可能会产生自由基，维生素C具有抗氧化功能，可以保护gan脏，维生素C也参与了gan脏重要的代谢作用。柳橙、葡萄柚、柠檬、柑橘、奇异果、凤梨、芒果、芭乐、草莓、番茄等，都富含维生素C。

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维生素E

维生素E同样具有抗氧化功能，能清除自由基，保护gan脏细胞不受伤害，亦有助於改善脂肪gan发炎情形。天然维生素E的食物来源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。

十字花科类蔬菜

十字花科类蔬菜能够帮助gan脏进行代谢作用时，尽快将脂溶性的有du物质转化成水溶性的废物排出体外，有助于保护gan脏不受有du物质的伤害。常见十字花科蔬菜例如甘蓝、青花菜、结球白菜、结球莴苣等。