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作为BBC评选出的“十大最有营养食物”第一名，杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B2、蛋白质、膳食纤维、矿物质等物质，对健康好处很多。

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减脂护心

杏仁中单不饱和脂肪酸含量很高，它能促进体内多余的脂肪酸排出，降低“坏胆固醇”水平，有益心血管健康。

2

润肠通便

每百克杏仁中就含有3.3克膳食纤维，食用后能刺激肠胃道蠕动，促进消化，加速代谢废物排出。《现代实用中药》上也记载到：“杏仁内服具有轻泻作用，并有滋补之效。”

3

润肺止咳

从中药理论来看，杏仁具有生津止咳、润肺定喘的功效，对于干咳无痰、肺虚久咳等症可起到一定的缓解作用，可用于肺部的保健和治疗。

4

辅助控糖

杏仁中的一些有效成分，可以帮助调节胰岛素、血糖水平，起到辅助控糖的效果。早上起床后血糖容易偏高的2型糖尿病人，早餐时如果吃点杏仁，餐后血糖水平相对平时能有所降低。

5

止痒止痛

杏仁中含有丰富的维生素E、β胡萝卜素等成分，它们都有润泽肌肤的作用，能改善因皮肤干燥而引起的瘙痒。

另外，杏仁中还含有一种具有止痛作用的成分——水杨苷。在多种营养物质的共同作用下，食用杏仁能对紧张性头痛、肩膀酸痛等起到一定的缓解作用。