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维生素B是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物。摄入不足、需要量增加、加工烹调方式不当、胃肠疾患是维生素B缺失的原因。

B族维生素缺乏症状

⑴缺乏维生素B1（硫胺素）：

引起脚气病、嘴角开裂，溃疡、眼睛易疲劳。全身无力、气促、心率增快、神志淡漠、嗜睡、惊厥、小腿有间歇性的酸痛。

⑵缺乏维生素B2（核黄素）：

会引起口腔溃疡、口角炎、眼睑炎、头痛，肌肉酸痛；出现各种皮肤性疾病，还会对光有过度敏感的反应。

⑶ 缺乏维生素B3（烟酸）：

皮肤粗糙、脱屑、皮肤鳞癣化、情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、舌头红肿，口臭、全身乏力、烦躁、健忘、失眠、神志不清等。

⑷ 缺乏维生素B5（泛酸）：

引起口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。

⑸缺乏维生素B6（吡哆素）：

引起脂溢性皮炎、唇干裂、肌肤老化，神经过敏，失眠，贫血，抽筋，头痛，呕吐，糖尿病等。

⑹缺乏维生素B11（叶酸）：

恶性贫血、舌头红肿，消化不良、神经系统损害、四肢无力、心血管病发生率高。

⑺缺乏维生素B12（钴胺素）：

导致神经系统受损和恶性贫血，精神抑郁，记忆力衰退，同型半胱氨酸高，身体时有间歇性不定位置痛楚、手指及脚趾酸痛等。