“牛尾巴鱼”全身光滑无鳞，身体颜色呈黄色或浅黄色，鱼背位置长有坚硬的鱼鳍，从外观特征涨酷似黄颡鱼。

“牛尾巴鱼”的体长 长时可到达1米多，鱼儿越长体型越细小，故此有了“牛尾巴鱼”这一独特的名字，但它的正式学名叫“乌苏里拟鲿”，是不是既绕口又很难让人记住呀，所以大家更喜欢叫它牛尾巴鱼。
相比于黄颡鱼，牛尾巴鱼对生长环境有着更为苛刻的要求，它们喜欢在那种更为纯净的水质中生活，常在岸边有峭壁或巨石的地方活动，在国内少部分地方分布。同时牛尾巴鱼的肉质更加的细嫩，食用口感也更好，因此也是很受大家喜欢的。不过随着时间的推移，自然环境的改变，牛尾巴鱼也是从很常见变得不易获得，如今想要钓获牛尾巴鱼更多的时候都需要 佳的运气才行，1斤野生的牛尾巴鱼 高时能卖到200元，并且还不一定能买到。
黄颡鱼和牛尾巴鱼的确有近亲关系，它们同属于鲿科，所以长得相似也就不足为奇了。牛尾巴鱼是民间的俗称，除了这个名字之外，还有江黄、石板条也是指它。牛尾巴鱼在我国的北方十分常见，在黑龙江一带的河流中数量较多，此外，在黄河、长江、太湖等水域之中也有分布。

不同地方生长的牛尾巴鱼，外形颜色略有差别，有些体表有斑点，有些则是通体金黄，除了颜色的差别之外，其他方面差别不大。
一般黄颡鱼很少有特别大的，不管是野生还是养殖品，个头都不大。而牛尾巴鱼可以长到1米长，体重能达到6斤的样子，当然，这是在野生环境下才能长这么大，一般人工养殖的牛尾巴鱼，重量达到1斤左右就可以出塘了。
牛尾巴鱼的口感相当不错，尤其是炖汤味道鲜美，在市场上受欢迎程度不输黄颡鱼。在国内有不少人养殖牛尾巴鱼，养殖品的价格不能和野生的相比，但也还可以，1斤以下的牛尾巴鱼售价能达到30元一斤，1斤以上的大条牛尾巴鱼价格就贵了，能卖到40-50元每斤。野生的牛尾巴鱼价格更贵，有些地方甚至能卖到百元一斤，但现在不提倡人们食用野生动物，虽然水产不在此列，但选择养殖品还是更安全一些。
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